喝酒上头的原因主要在于白酒酿造工艺，常喝酒的酒友们会发现，有的酒喝了很容易引起头痛，非常难受，严重的甚至第二天都不能好转。有的酒则不会，喝完不仅不难受不上头，还有舒适的微醺感，一觉醒来很清醒，那么导致这种差异的原因是什么呢

实际上，酒精并不会引起酒后头痛，人们酒后是否不上头，取决于酒中“杂醇油”的含量，此物质会引起脑部血管收缩，从而造成脑部供血、供氧不足，引发头痛，也就是我们常说的“上头”，杂醇油在人体内分解代谢极慢，因此饮用杂醇油含量较高的酒后，可能第二天都还会头痛。
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